A pesar de que el Gobierno informó que el precio de la carne bajó en 6 bolivianos en el mercado nacional, debido al incremento de la oferta del producto, en los mercados el valor continúa alto.
El precio de la carne de res en ferias de barrios y en algunos mercados no bajó de precio, y ahora tiende a subir la de cerdo, ya que la de pollo experimento un alza de 3 a 4 bolivianos.
En una entrevista con un medio de comunicación, hace unas semanas atrás, el ex director del Banco Central de Bolivia (BCB), Gabriel Espinoza, cuando le preguntaron como estabilizar y hacer bajar el precio de los productos, respondió con más producción.
Ahora las autoridades le dan la razón, al informar que la oferta de carne de res fue incrementada a 86 toneladas (t) por día, por lo que el kilo de la pulpa especial y corriente bajó entre 5 y 6 bolivianos.
“Hemos logrado ya incrementar, al viernes 30 de mayo, a 49 toneladas día y, a partir del sábado, hemos logrado llegar a 86 toneladas y vamos a mantener esa cantidad”, explicó el viceministro de Políticas de Industrialización, Luis Siles, en contacto con Bolivia Tv.
La semana pasada el presidente de la Asociación Nacional de Avícolas, Omar Castro, dijo que la producción va cayendo, debido a varios factores, como la falta de combustibles, de dólares y apoyo estatal.
Dijo que la producción cubre la demanda de la población, y no se ha incrementado, y cualquier conflicto, como bloqueos, falta de diésel o dólares, provocan un alza del producto en el mercado, al no poder llegar el mismo a los centros de abasto.
Industrias
Siles explicó que las tres grandes industrias proveedoras de carne en el país, y exportadoras a China, incrementaron la entrega del producto para el mercado nacional de 42 toneladas, la última semana de mayo, a 86 toneladas el fin de semana pasado.
“Estos frigoríficos industriales inciden en un 30 a 35% de todo el mercado, pero inciden fuertemente. Entonces, el que hayamos subido a 86 toneladas por día implica una mayor cantidad de oferta”, precisó.
Resaltó que esas 86 toneladas implican una incidencia del 50% en el mercado de La Paz. Ante ello, el precio del kilo en gancho de la carne de res bajó de 44 a 37 bolivianos y lo que se busca es que este último costo se mantenga o “incluso baje un poco más”.
Sin embargo, en los mercados y ferias zonales el kilo de carne de res no baja de los 60 bolivianos, y la molida corriente está en 48 bolivianos, y la especial pasa los 50 bolivianos.
“Seguimos en negociaciones, en diálogo con Contracabol (Confederación Nacional de Trabajadores en Carne de Bolivia), también con los ganaderos y este es un esfuerzo conjunto”, puntualizó.
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